I’M HUNGRY: Gebakken tofu met groenterestjes

Snel en gezond, daar zijn wij dol op! Dit is een eenvoudig te bereiden gerecht, zonder vlees en met weinig koolhydraten, dat je maakt met restjes groenten die je nog in de koelkast vindt.

LUNCH/TUSSENDOOR
15 MINUTEN

BENODIGDHEDEN

olijfolie
fijngehakt uitje
één of twee fijngehakte teentjes knoflook (liever hakken dan persen, dat vinden wij persoonlijk lekkerder)
wat kleingesneden overgebleven groenten die je nog in je koelkast vindt, zoals champignons, spinazie, asperges, etc.
half blok biologische tofu
theelepel kurkuma
zout en versgemalen peper naar smaak

optioneel toevoegen: currypoeder, paprikapoeder of een pepertje

BEREIDING

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de knoflook, de ui en de fijngesneden groenten tot ze zachter worden. Plet ondertussen in een diep bord de tofu met een vork in kleine stukjes en meng hier de kurkuma, zout en peper door. Voeg dit toe aan de koekenpan en bak het geheel een paar minuten tot het warm is. Een ekker gezond lunchalternatief dat je in een paar minuten bereidt, in plaats van het geijkte broodje.

Hoe gezond eet jij? Doe de IM RESET Voedingstest!

4/5 (2 Reviews)

1 reactie op “I’M HUNGRY: Gebakken tofu met groenterestjes”

  1. En dan met “kala manak” zout erop, dit zout smaakt en ruikt naar ei.
    In sommige toko’s te verkrijgen, wordt veel door vegans gebruikt

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar top